第1頁(yè)：視頻監(jiān)控能否保證視頻安全？

　　食品安全問(wèn)題似乎再次回歸到人們的話題中。為何"再次"？血饅頭、瘦肉精…等食品安全問(wèn)題在N久之前就已經(jīng)被曝光，近日曝光的"毒膠囊"再次引起公憤，忙的不只是萬(wàn)能的"皮鞋"，相關(guān)質(zhì)檢部門或許也應(yīng)該忙活起來(lái)，徹底整治一下關(guān)于道閘食品安全的問(wèn)題。然而，畢竟人力有限，安防產(chǎn)品顧名思義就是安全防范的產(chǎn)品，它到底能否勝任食品安全把關(guān)的重任，安防技術(shù)該拿食品安全怎么辦！

　　對(duì)于食品安全來(lái)說(shuō)，如果啟動(dòng)電子眼監(jiān)控系統(tǒng)或許能夠起到很好的監(jiān)督作用，近日有消息指出，電子視頻監(jiān)控將推動(dòng)食品安全創(chuàng)衛(wèi)常態(tài)化。透明化廚房不僅是把加工流程進(jìn)行公開，同時(shí)需要對(duì)后廚進(jìn)行全程視頻監(jiān)控。目前，全國(guó)部分地區(qū)已經(jīng)開展了視頻監(jiān)控廚房這一舉措，為了讓百姓吃上更衛(wèi)生、更健康的食品，特別對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行全面、多角度的公開，以便督促飯店做出健康又美味的食品。

　　但是，也有不少網(wǎng)友對(duì)廚房"透明化"產(chǎn)生了疑問(wèn)。首先，目前推廣"視頻監(jiān)控后廚"項(xiàng)目?jī)H限于部分大型飯店，而百姓日常消費(fèi)大多在中小型餐館，因此，該項(xiàng)目的推廣力度成為目前遭受質(zhì)疑的原因。第二，視頻監(jiān)控食品加工過(guò)程還存在局限性，對(duì)于食品的來(lái)源如何把控？盡管操作道閘過(guò)程符合標(biāo)準(zhǔn)，那么誰(shuí)又能保證肉不是注過(guò)水的？

　　因此，食品安全對(duì)于百姓的健康來(lái)說(shuō)，還需要從源頭把控，那么在安防市場(chǎng)中，哪些產(chǎn)品能夠有效地幫助百姓一起監(jiān)督安全食品呢？

　　第2頁(yè)：食品安全監(jiān)控注重源頭確保過(guò)程

　　ERP與RFID雙管齊下 確保食品安全

　　借用ERP技術(shù)，可對(duì)某種食品產(chǎn)品的市道閘場(chǎng)狀況、生產(chǎn)、銷售、食品貯藏、加工、流通、消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤記錄，保證產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性，有助于社會(huì)信譽(yù)的監(jiān)管和建立，同時(shí)可快速高效地對(duì)問(wèn)題食品進(jìn)行溯源。而RFID技術(shù)最直觀地就是利用二維碼技術(shù)，百姓可以通過(guò)二維快拍碼等軟件，對(duì)產(chǎn)品的條碼進(jìn)行掃描，聯(lián)網(wǎng)后方可了解食品的全部信息。

二維碼掃描 列出食品明細(xì)
　　工信部近日提出，到2015年，食品質(zhì)量抽檢合格率提高到97%，顯然這樣的數(shù)字在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的現(xiàn)在無(wú)法快速解決，那么只能通過(guò)有效的安防技術(shù)對(duì)食品安全進(jìn)行強(qiáng)制管理，以抽查+科技管理的方式，確保百姓用上健康、安全食品，也為"十二五"食品安全添磚加瓦。

　　對(duì)于溫室大棚的視頻監(jiān)控系統(tǒng)而言，它既肩負(fù)著監(jiān)督食品安道閘全的重任同時(shí)也肩負(fù)著科技化管理的重任。為了滿足各地區(qū)的蔬菜供應(yīng)需求，人工看管勞動(dòng)力成本大大提高，有了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，利用傳感器自動(dòng)調(diào)節(jié)室溫、濕度，同時(shí)，農(nóng)民伯伯們也不用再每天守在大棚里，監(jiān)控系統(tǒng)可以把棚室的溫度、濕度和光照的強(qiáng)度以及二氧化碳的濃度發(fā)送到電腦或者手機(jī)上，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)報(bào)警及遠(yuǎn)程操控功能。

　　面對(duì)一波又一波的食品安全，是否應(yīng)該呼吁有關(guān)部門做好監(jiān)督管理工作？若無(wú)法實(shí)現(xiàn)，那么又是否能夠利用有效的科技手段，加入安全防范設(shè)備對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理呢？皮鞋是穿來(lái)走路而不是讓人治病的，百姓的安全是否能夠警醒各部門對(duì)食品安全的重視，莫要事后諸葛亮，道閘安防產(chǎn)品或許能夠幫上忙。