食品安全的有效跟蹤和追溯

    近年來，食品安全已經(jīng)成為熱議的話題，食品安全管理的原料、生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸和銷售等諸多環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都有污染食品的可能。如何對食品進(jìn)行有效跟蹤和追溯呢？目前來說，RFID以其高效性在食品安全管理方面得到了較為廣泛的應(yīng)用。道閘

    眾所周知，RFID技術(shù)通過與計算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)等的結(jié)合，可以在從生產(chǎn)到銷售的各個環(huán)節(jié)上跟蹤產(chǎn)品，實(shí)時掌握產(chǎn)品的動態(tài)信息，在節(jié)省大量人力的同時避免了人為因素的干擾，對于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督，提高倉儲管理、數(shù)據(jù)檢測統(tǒng)計等方面的作用顯著。

    應(yīng)該說，RFID解決方案能夠確保任何供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，實(shí)現(xiàn)食品安全追溯的兩個目標(biāo)，即徹底實(shí)施源頭追溯以及供應(yīng)鏈的完全透明度問題。盡管有很多優(yōu)勢和便利之處，目前RFID在食品安全應(yīng)用中，也仍然存在如下問題：

    1.全球統(tǒng)一物品編碼問題及頻段標(biāo)準(zhǔn)問題

    食品供應(yīng)涉及面很廣，從原產(chǎn)地到加工廠、包裝、檢疫甚至餐廳等環(huán)節(jié)。如果編碼不統(tǒng)一，又或者整個鏈上的頻段不統(tǒng)一，勢必給讀寫、查詢、跟蹤及回溯帶來很大的不便甚至無法實(shí)現(xiàn)RFID帶來了的任何便利。 道閘

    2.成本問題

    目前來說，影響RFID爆發(fā)式大規(guī)模應(yīng)用的因素中，價格不可忽略。真的做到單件產(chǎn)品不論蔬菜雞蛋都貼有RFID標(biāo)簽，勢必要求tag價格非常低，就像現(xiàn)在的條碼一樣，成本能做到基本忽略時，大規(guī)模的爆發(fā)應(yīng)用也就隨之發(fā)生了。

    3.信息鏈問題

    采用RFID食品標(biāo)簽技術(shù)可以對食品供應(yīng)鏈全過程中的產(chǎn)品及其屬性信息、參與方信息等進(jìn)行有效的標(biāo)識。進(jìn)行食品跟蹤與追溯要求在食品供應(yīng)鏈中的每一個加工點(diǎn)，不僅要對自己加工成的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識，還要采集所加工的食品原料上已有的標(biāo)識信息，并將其全部信息標(biāo)識在加工成的產(chǎn)品上，以備下一個加工者或消費(fèi)者使用。這好比一個環(huán)環(huán)相扣的鏈條，任何一個環(huán)節(jié)斷了，整個鏈條就脫節(jié)了，而供應(yīng)鏈中跨環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系比較脆弱，這是實(shí)施跟蹤與追溯的最大問題。道閘