食品安全的有效跟蹤和追溯

    近年來，食品安全已經成為熱議的話題，食品安全管理的原料、生產、加工、貯藏、運輸和銷售等諸多環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都有污染食品的可能。如何對食品進行有效跟蹤和追溯呢？目前來說，RFID以其高效性在食品安全管理方面得到了較為廣泛的應用。道閘

    眾所周知，RFID技術通過與計算機技術、網絡技術、數據庫技術等的結合，可以在從生產到銷售的各個環(huán)節(jié)上跟蹤產品，實時掌握產品的動態(tài)信息，在節(jié)省大量人力的同時避免了人為因素的干擾，對于產品質量監(jiān)督，提高倉儲管理、數據檢測統(tǒng)計等方面的作用顯著。

    應該說，RFID解決方案能夠確保任何供應鏈的高質量數據交流，實現食品安全追溯的兩個目標，即徹底實施源頭追溯以及供應鏈的完全透明度問題。盡管有很多優(yōu)勢和便利之處，目前RFID在食品安全應用中，也仍然存在如下問題：

    1.全球統(tǒng)一物品編碼問題及頻段標準問題

    食品供應涉及面很廣，從原產地到加工廠、包裝、檢疫甚至餐廳等環(huán)節(jié)。如果編碼不統(tǒng)一，又或者整個鏈上的頻段不統(tǒng)一，勢必給讀寫、查詢、跟蹤及回溯帶來很大的不便甚至無法實現RFID帶來了的任何便利。 道閘

    2.成本問題

    目前來說，影響RFID爆發(fā)式大規(guī)模應用的因素中，價格不可忽略。真的做到單件產品不論蔬菜雞蛋都貼有RFID標簽，勢必要求tag價格非常低，就像現在的條碼一樣，成本能做到基本忽略時，大規(guī)模的爆發(fā)應用也就隨之發(fā)生了。

    3.信息鏈問題

    采用RFID食品標簽技術可以對食品供應鏈全過程中的產品及其屬性信息、參與方信息等進行有效的標識。進行食品跟蹤與追溯要求在食品供應鏈中的每一個加工點，不僅要對自己加工成的產品進行標識，還要采集所加工的食品原料上已有的標識信息，并將其全部信息標識在加工成的產品上，以備下一個加工者或消費者使用。這好比一個環(huán)環(huán)相扣的鏈條，任何一個環(huán)節(jié)斷了，整個鏈條就脫節(jié)了，而供應鏈中跨環(huán)節(jié)之間的聯系比較脆弱，這是實施跟蹤與追溯的最大問題。道閘